Registereintrag

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Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.V.

Eingetragener Verein (e. V.)

  • Registernummer: R003266
  • Ersteintrag: 10.03.2022
  • Letzte Änderung: 09.10.2025
  • Letzte Jahresaktualisierung: 01.07.2025
  • Tätigkeitskategorie:
    Wirtschaftsverband oder Gewerbeverband/-verein
  • Kontaktdaten:
    • Adresse:
      Neustädtische Kirchstr. 7a
      10117 Berlin
      Deutschland
    • Kontaktinformationen:
      • Telefonnummer: +49302064550
      • E-Mail-Adressen:
        • gielow@baeckerhandwerk.de
        • berg@baeckerhandwerk.de
      • Webseiten:
  • Hauptfinanzierungsquellen (in absteigender Reihenfolge):
    Geschäftsjahr: 01/24 bis 12/24
    Mitgliedsbeiträge, Wirtschaftliche Tätigkeit
  • Jährliche finanzielle Aufwendungen im Bereich der Interessenvertretung:
    Geschäftsjahr: 01/24 bis 12/24
    320.001 bis 330.000 Euro
  • Vollzeitäquivalent der im Bereich der Interessenvertretung beschäftigten Personen:
    Geschäftsjahr: 01/24 bis 12/24
    3,00
  • Vertretungsberechtigte Person(en):
      • Roland Ermer
      • Funktion: Präsident
      • Dr. Friedemann Berg
      • Funktion: Hauptgeschäftsführer
      • Jürgen Hinkelmann
      • Funktion: Vizepräsident und Schatzmeister
      • Heinrich Traublinger
      • Funktion: Präsidiumsmitglied
      • Matthias Grenzer
      • Funktion: Vizepräsident
      • Andreas Schmitt
      • Funktion: Präsidiumsmitglied
  • Betraute Personen, die Interessenvertretung unmittelbar ausüben (5):
    1. Dr. Friedemann Berg
    2. Christopher Kruse
    3. Katrin Gielow

      Tätigkeit bis 03/23:
      Büroleiterin
      für ein Mitglied des Deutschen Bundestages

    4. Roland Ermer
    5. Dr. Friedemann Berg
  • Gesamtzahl der Mitglieder:
    13 Mitglieder am 10.04.2024, ausschließlich juristische Personen, Personengesellschaften oder sonstige Organisationen
  • Mitgliedschaften (5):
    1. Zentralverband des Deutschen Handwerks (ZDH)
    2. Unternehmerverband Deutsches Handwerk (UDH)
    3. Lebensmittelverband Deutschland e. V.
    4. Europäische Bäcker- und Konditorenvereinigung (CEBP)
    5. Bargeld zählt! e. V.

Beschreibung der Tätigkeit sowie Benennung der Interessen- und Vorhabenbereiche

  • Interessen- und Vorhabenbereiche (10):
    Arbeitsrecht/Arbeitsbedingungen; Berufliche Bildung; Allgemeine Energiepolitik; Kultur; Lebensmittelsicherheit; Lebens- und Genussmittelindustrie; Rechtspolitik; Handwerk; Kleine und mittlere Unternehmen; Wettbewerbsrecht
  • Die Interessenvertretung wird ausschließlich in eigenem Interesse selbst wahrgenommen.
  • Beschreibung der Tätigkeit:
    Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e. V. ist die Dachorganisation des deutschen Bäckerhandwerks und nimmt vielfältige Aufgaben wahr, um die Interessen der Handwerksbäckerinnen und Handwerksbäcker gegenüber Politik, Behörden und der Öffentlichkeit zu vertreten. Der Zentralverband setzt sich aktiv für politische Rahmenbedingungen ein, die das deutsche Bäckerhandwerk stärken. Dies erfolgt durch die gezielte Ansprache von Abgeordneten, Regierungsvertretern und politischen Institutionen auf Bundes- und Landesebene. Der Verband entwickelt hierzu Positionspapiere und Stellungnahmen zu relevanten Gesetzesvorhaben, beispielsweise im Arbeitsrecht, Lebensmittelrecht oder Steuerrecht. Der Zentralverband bietet seinen Mitgliedern umfassende Beratungsleistungen in wirtschaftlichen, rechtlichen und technischen Fragen. Durch die Auswertung von Gesetzesänderungen und -vorschriften erhalten die Mitglieder aktuelle Informationen und Handlungsanleitungen zur Umsetzung im Betrieb. Der Verband wirkt in anderen Wirtschaftsverbänden und -gremien mit, um die Position des Bäckerhandwerks innerhalb der Wirtschaftspolitik zu stärken. Dabei steht die Sicherung fairer Wettbewerbsbedingungen im Vordergrund. Themen wie Bürokratieabbau, sichere und bezahlbare Energie- und Rohstoffversorgung und Markterschließung werden gezielt angegangen. Der Zentralverband setzt sich für die qualitative Weiterentwicklung der Aus- und Weiterbildung im Bäckerhandwerk ein. Er erarbeitet Empfehlungen und Hilfestellungen für Ausbildungsbetriebe und fördert die Fortbildung von Fachkräften durch Informationskampagnen. Durch Kampagnen, Medienarbeit und Veranstaltungen stärkt der Zentralverband das öffentliche Bild des Bäckerhandwerks. Ziel ist es, den Berufsstand als Qualitätslieferant für traditionelle Backwaren zu positionieren und die Wertschätzung für Handwerksbäckereien zu erhöhen. Ebenfalls wird der Austausch zwischen Mitgliedsbetrieben und Organisationen des Bäckerhandwerks auf regionaler, nationaler und internationaler Ebene gefördert. Diese Netzwerkbildung hilft, branchenspezifische Herausforderungen gemeinsam zu bewältigen. Durch diese vielfältigen Tätigkeiten setzt sich der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e. V. effektiv für die Interessen seiner Mitglieder ein, stärkt deren Wettbewerbsfähigkeit und trägt zur positiven Wahrnehmung des Bäckerhandwerks in der Öffentlichkeit bei.

Konkrete Regelungsvorhaben (4)

  1. Ausnahmekatalog nach § 10 Arbeitszeitgesetz für Sonn- und Feiertagsbeschäftigung um das Bäckereihandwerk erweitern

    • Beschreibung:
      Nach § 10 Abs.3 Arbeitszeitgesetz (ArbZG) ist es Arbeitnehmerinnen und Arbeitnehmern an Sonn- und Feiertagen erlaubt, sich in Bäckereien und Konditoreien für bis zu drei Stunden mit der Herstellung, dem Austragen oder Ausfahren von Konditoreiwaren und an diesem Tag zum Verkauf kommenden Bäckereiwaren zu beschäftigen. Die Arbeitszeiten an Sonn- und Feiertagen sollten auf acht Stunden ausgeweitet werden – und zwar unmittelbar kraft Gesetzes, unabhängig von einem Tarifvertrag, so wie es im aktuellen Koalitionsvertrag vereinbart ist. Nämlich, den Ausnahmekatalog nach § 10 Arbeitszeitgesetz für Sonn- und Feiertagsbeschäftigung um das Bäckereihandwerk zu erweitern.

    • Betroffenes geltendes Recht:

    • Interessenbereiche:

    • Stellungnahmen/Gutachten (2):

      1. SG2405060007 (PDF - 2 Seiten)

        Adressatenkreis:

      2. SG2510090003 (PDF - 1 Seite)

        Adressatenkreis:

        • Versendet am 09.10.2025 an:

          • Bundesregierung

  2. BEG IV

  3. Einführung einer differenzierten Mindestlohnsystematik

    • Beschreibung:
      Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks betreibt Interessenvertretung im Zusammenhang mit der gesetzlichen Regelung des Mindestlohns, insbesondere im Rahmen der geplanten Fünften Mindestlohnanpassungsverordnung sowie künftiger gesetzlicher Anpassungen des Mindestlohns. Ziel der Einflussnahme ist die Einführung einer differenzierten Mindestlohnsystematik, die zwischen Tätigkeiten von gelernten und ungelernten Beschäftigten unterscheidet.

    • Betroffenes geltendes Recht:

    • Interessenbereiche:

    • Stellungnahmen/Gutachten (1):

      1. SG2510070009 (PDF - 2 Seiten)

        Adressatenkreis:

        • Versendet am 06.10.2025 an:

          • Bundesregierung

  4. Rückkehr zum reduzierten Mehrwertsteuersatz von 7 Prozent für gastronomische Dienstleistungen

Angaben zu Aufträgen (0)

Die Interessenvertretung wird nicht im Auftrag ausgeübt.

Zuwendungen oder Zuschüsse der öffentlichen Hand

Geschäftsjahr: 01/24 bis 12/24

Keine Zuwendungen oder Zuschüsse über 10.000 Euro erhalten.

Schenkungen und sonstige lebzeitige Zuwendungen

Geschäftsjahr: 01/24 bis 12/24

  • Gesamtsumme:
    0 Euro

Mitgliedsbeiträge

Geschäftsjahr: 01/24 bis 12/24

  • Gesamtsumme:
    590.001 bis 600.000 Euro

  • Beitragszahler mit mehr als 10.000 Euro und mehr als 10% der Gesamtsumme (7):

    1. Landes-Innungsverband für das bayerische Bäckerhandwerk
    2. Bäcker-Innungsverband Niedersachsen/Bremen
    3. Bäcker-Innungsverband Hessen
    4. Bäckerinnungsverband Baden e. V.
    5. Landesinnungsverband für das württembergische Bäckerhandwerk
    6. Bäckerinnungs-Verband Westfalen-Lippe
    7. Verband des Rheinischen Bäckerhandwerks

Jahresabschluss/Rechenschaftsbericht

Geschäftsjahr: 01/24 bis 12/24

ZV_Rechnung_2024.pdf

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